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日期 | 2026年08月24日
美國康乃爾大學(Cornell University)與紐約大學(New York University)的研究團隊於《ACS Sustainable Chemistry & Engineering》國際學術期刊發表一項研究，指出牛皮的碳足跡長期被低估，並挑戰業界將牛皮視為肉品與乳品產業「副產品」的說法。
研究團隊利用聯合國糧食及農業組織(FAO)畜牧資料，重新計算牛皮在畜牧階段應分攤的溫室氣體排放，認為現行歐盟產品環境足跡的類別規則(PEFCR)，採用的分配方式偏向歐洲市場，未能反映全球牛皮的實際經濟價值，因此低估皮革產品的碳排放。
研究顯示，若採用全球代表性的經濟價值分配方式，每公斤成品牛皮自原料到出廠(cradle-to-gate)的碳足跡約為187.1公斤二氧化碳當量，較過去估算高出兩倍以上；相較之下，聚氨酯、菌絲體及植物性等非動物皮革平均碳足跡約為14.9公斤二氧化碳當量，僅約牛皮的十二分之一。
現行PEFCR預設牛皮僅占牛隻整體經濟價值約0.42%，但依據FAO全球貿易與價格資料分析，牛皮實際約占屠宰牛隻經濟價值的8.1%，因此應分配更多畜牧階段的碳排放。研究也認為，畜牧養殖是牛皮碳排放的主要來源，加上鞣製加工後，使整體環境衝擊進一步提高。
研究發表之際，歐盟委員會通過授權法案，將牛皮、獸皮及皮革產品排除於《歐盟零毀林法規(EUDR)》適用範圍之外，但牛隻與牛肉仍受法規管理。研究團隊建議，品牌商、生命週期評估(LCA)機構及政策制定者應採用更符合全球市場的區域性排放分配方法，提升皮革產品碳足跡計算的準確性，作為未來產品碳盤查及永續決策的重要依據。
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